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エイチ・アイ・エス(HIS)は、蕎麦店「満天ノ 秀そば」の2号店を、東京・飯田橋に11月6日にオープンする。
毎日、そばの実を店内の石臼にて製粉し、蕎麦粉から自家製麵のそばと、化学調味料を一切使用しない出汁、毎朝仕込んだオリジナルブレンドのそばつゆで提供する。10月に埼玉県川越市で1号店をオープンしていた。
営業時間は、午前11時30分から午後3時まで、午後5時30分から午後9時まで。ラストオーダーは閉店30分前。
アクセスは、JR飯田橋駅から徒歩約2分、東京メトロ東西線飯田橋駅から徒歩約10秒など。座席数は18席。